La meilleure recette de kimchi aux graines de chanvre

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kimchi

La meilleure recette de kimchi : la première fois que j’ai goûté du kimchi:

c’était dans une maison en pays bigouden, aux saveurs de sels et d’herbes.

Ingrédients

 

600g de chou chinois

200g de fleurs de brocolis

2 carottes

80g de graines de chanvre torréfiées bzh®

un petit radis noir

une petite poignée de gros sel

Sauce

25 g de gingembre râpé

1,5 à 2 càs de sauce soja

2 càc de sucre roux

3 gousses d ail

2cac rases de piment poudre

Préparation

 

Couper le chou chinois en deux dans le sens de la longueur puis, dans l ‘autre sens, en fine lamelles.

Couper les carottes et le radis noir, en fines tranches.

Mettre le tout dans un saladier avec deux verres d eau et la poignée de gros sel.

Mélanger le tout et laisser mariner 4 heures à température ambiante.

Mixer les ingrédients de la sauce et réserver.

Egoutter le chou les carottes et le radis noir,

Rincer une ou deux fois.

Egoutter à nouveau.

 

 

La meilleure recette de kimchi: suite

graines de chanvre

matériel

un couteau

un économe

un chinois

une râpe à légumes

un  grand saladier

une assiette creuse

un bocal genre” le parfait” de 20 cm de haut

KIMCHI

Ajouter les 200g de fleurs de brocolis,la sauce et les graines de chanvre torréfiées BZH®

Bien mélanger le tout.

Prenez un bocal type ” le Parfait” préalablement stérilisé.

Tassez le mélange à l ‘intérieur au maximum.

Il faut qu on ait presque du mal à le fermer.

Mettre le bocal dans une assiette creuse

Laisser 48 heures à reposer à l ‘abri de la lumière.

Votre kimchi est prêt à consommer.

Une fois ouvert, le conserver au réfrigérateur.