C’est en rentrant du petit marché de Locronan avec une belle botte de côtes de blettes que j’ai concocté cette savoureuse recette. Les côtes de blettes ont une longue saison. Vous pourrez donc la tester de juin à novembre. Sûrement un plat réconfortant pour entrer dans l’ automne!

Ingrédients

 

3 carottes

une botte de côtes de blettes

un oignon

15 cl de la crème fraîche

 2 cuillères à café de graines de fenouil

sel et poivre (facultatif)

1/2 cuillère à caféde curcuma

Préparation

 

Séparer  les feuille et la nervure  centrale des côtes de blettes

enlever la peau sur la nervure centrale des 2 côtés

couper en petits carrés

couper légèrement les feuilles 

cuire 20 minutes les côtes

cuire 5 minutes les feuilles séparément

cuire les carottes

égouttez tous les légumes

garder un peu d’eau de cuisson des feuilles de côtes de blettes

faire un paquet des feuilles de côtes de blettes et recouper finement

mettre l’huile dans une poêle profonde type wok

mettre un oignon découpé en petits dés à rissoler

rajouter les graines de fenouil puis tous les légumes

laisser mijoter 15 mn

rajouter si nécessaire l’eau de cuisson des côtes de blettes

puis rajouter 10 centilitres de crème fraîche et le  curcuma

laissez réduire 5 minutes servir dans les assiettes 

rajouter 2 cuillères à soupe de kasha bzh®

déguster bien chaud